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材料A:雞脚
材料B:薑.蒜頭.辣椒
材料C:薑片
調味料B:醬油.醋.冰糖.米酒.麻油
調味料C:水.米酒
無份量可言都依照個人喜好
做法:
1.將雞脚洗淨後將雞脚指甲去除
2.煮一鍋水放入材料C及調味料C煮滾後加入雞脚煮熟後撈起備用
喜歡吃比較軟的就再煮久一點
或是也可以將此步驟及配料用電鍋煮會更軟爛
3.取一湯鍋或碗公將材料B的食材全部剁碎或拍碎加入調味料B拌勻備用
4.把做法2及3的食材全部拌勻入味後即可食用
這道料理是一個姨婆教我的
跟一般的滷雞脚做法不同
此做法比較省瓦斯
但是備料比較費工
而且要慢慢的等至雞脚入味
若不入味入口後的只有雞脚的腥味
如果不太喜歡吃薑.蒜的人可能不太適合
因為此道料理要用大量的薑.蒜
雞脚入口後拌著薑.蒜.辣椒及調味料入口
會讓人意猶未盡一隻又一隻越吃越順口
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